Sumérjase en el corazón de la cocina keniana con Irio, un plato clásico que combina puré de patatas con guisantes, maíz y espinacas para una experiencia sabrosa y nutritiva. Esta querida receta muestra la simplicidad y versatilidad de la cocina tradicional keniana.
Ingredientes:
2 libras (0,9 kg) de patatas, peladas y picadas
1 taza de guisantes, frescos o congelados
1 taza de granos de maíz, frescos o congelados
1 taza de espinacas, picada
1 cebolla finamente picada
2 cucharadas de mantequilla
Sal y pimienta al gusto
Foto de africarivista.it
Instrucciones:
Hierve las patatas picadas en agua salada hasta que estén tiernas, luego escúrrelas y triturarlas hasta que queden suaves. En una olla separada, escaldar los guisantes, los granos de maíz y las espinacas picadas en agua hirviendo durante 2-3 minutos, luego escurrir. En una sartén, derrita la mantequilla a fuego medio y saltee la cebolla finamente picada hasta que esté translúcida. Agregue el puré de papas, los guisantes, el maíz y las espinacas a la sartén, revolviendo bien para combinar. Sazone con sal y pimienta al gusto, y continúe cocinando durante otros 5-7 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Porción:
Irio se sirve tradicionalmente caliente como plato principal o guarnición, junto con carne o pescado a la parrilla. Decorar con hierbas frescas picadas como el perejil o el cilantro para agregar frescura y sabor. Combínalo con una salsa de tomate picante para un delicioso contraste de sabores.
Irio encarna la esencia de la comida reconfortante de Kenia, ofreciendo una comida abundante y satisfactoria que es a la vez saludable y deliciosa. Con sus ingredientes simples y sus ricos sabores, este plato seguramente se convertirá en uno de los favoritos en la cocina de su hogar.
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